Pull up a chair. Take a taste. Come join us. Life is so endlessly delicious

De risotto was een succes! en superlekker !
Maar je hebt geduld nodig.

Wat heb je nodig:

– Spekjes (ongeveer 250gram)
– Sjalotje (ik nam anderhalf, want ik eet het graag)
– 2 eetlepels olie
– Een klont boter (dat was een probleem, want ik gebruik enkel nog kokosolie, maar had nog ergens een stukje goede boter liggen)
– Peper en zout
– Een citroen (moet niet hé)
– Courgette, gesneden naar je zin
– Erwtjes uit blik of diepgevroren
– Eventueel enkele verse kruiden (de mijne waren allemaal verlept, wegens droogte)
– 250 gram risotto
– Ongeveer 720 ml groentebouillon (ik heb de regel van 3 gebruikt om het te berekenen)
– Ongeveer 100 gram verse parmezaan
– Een glas droge witte wijn (= ongeveer 200-250ml)

Ik leg altijd alles eerst klaar voor ik eraan begin, zodat je geen stresske kan hebben.
dus ook mijn houten lepel, een servetje om de lepel op te leggen, messen, snijplanken, handdoek om de handen af te drogen, ….

Ik heb eerst spekjes gebakken en die uit de pot gehaald. Dan heb ik 2 eetlepels olie in die pot gedaan en een sjalot fijngesnipperd gestoofd tot deze er glazig uitzag, dan heb ik de risotto (250g) er bijgesmeten. Toen deze heet was en dus een oliefrakske hadden heb ik ze geblust met een een glas witte wijn. Ik heb het vuur lager gezet en gewacht tot de wijn verdampt was, af en toe roerend.
Intussen had ik ongeveer 720 ml groentebouillon heet op het vuur staan. Ik heb telkens 1 pollepel bij de risotto gekapt en geroerd. Intussen heb ik 100 gram parmezaan geraspt (ongeveer hé) en een courgette in stukjes gesneden. Ik had erwtjes uit blik, maar je kan ze ook uit de diepvries gebruiken. Nadat ik ongeveer de helft van de bouillon had toegevoegd per pollepel en steeds roerend tot het verdampt / opgenomen was (ongeveer 10 minuten) heb ik de courgette en de erwtjes er bij gedaan.
Als je alle bouillon hebt toegevoegd en er blijft alleen ‘pap’ over (klink niet smakelijk, maar ik kan het niet anders zeggen), een klont boter en ongeveer de helft van de parmezaan erbij en roeren. Ik heb de pot toen van het vuur gehaald.
Ik heb de spekjes er terug bijgedaan die uitgelekt waren op papier.

Op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Pas op met het zout als je al gezouten spekjes hebt gebruikt.

In totaal heeft het ongeveer 40 minuten geduurd.

Mijn lief zei dat ik het elke week mag maken. Deze hoeveelheid is ongeveer voor 3 personen, maar mijn lief heeft 2 grote borden naar binnen gespeeld.

De eerste risotto is dus gelukt. 🙂

Advertenties

3 gedachten over “Pull up a chair. Take a taste. Come join us. Life is so endlessly delicious

Voeg uw reactie toe

  1. Mmmm ik eet heel graag risotto 🙂 🙂 en ik had in een kookboekje ongeveer dit recept gevonden, ook met courgette en erwten, het staat ergens komende weken op de menu. Normaal is het bedoeld als voorgerecht, risotto, maar ik ben blij dat ik niet de enige ben die het als hoofdgerecht eet :p Ik vind het lekkerste met parmezaan, kerstomaten, spekblokjes en pijnboompitten. Of met appel en gorgonzola, ook lekker! (De enige twee die ik maakte tot nu toe.)

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

Life by Maris

Persoonlijke Lifestyle Blog

Life by - Mandy Eggens

19 jaar - Vrachtwagens - Creatief.

food,designing,art

Hallo allemaal hier deel ik mijn hobys en dingen dat ik leuk vind om te doen☆het is tegenwoordig veel op internet te vinden over food,design en art of fotografie en hier op mijn blog deel ik dat allemaal met jullie♡ ik hoop dat je het interessant vind☆ Hello everybody,here I share my hobys and things [...]

Dit is Leen

een blog over vanalles: groener doen, boeken lezen, veel eten en mijn moestuin.

Sjannesblog

AS IT IS

Papa's 2 be

Onze aller grootste wens

Adventures Like You

Kick-ass travel tips off the beaten track

Leven op Pluto

Deze blog gaat over mijn al dan niet dagelijkse leven, mijn ideeën, gedachten enz. Soms (of vaker) gaat het ook over de pijn van het zijn.

ZijBlogt

| over de dingen, die haar bezighouden |

goannelies

Passie als toverwoord

Rock My Run Blog

Exercise, Music, Data and the Awesome Combination of the Three

bentenge

There is a crack in everything. That's how the light gets in/out.

kribbels uit mijn leven

een kijk in mijn gedachten en de gebeurtenissen uit mijn dagelijks leven, heel gewone dingen, misschien ook wel heel bijzondere......

MaBeautility

Beauty of life

%d bloggers liken dit: