Tagarchief: eten

Ask not what you can do for your country. Ask what’s for lunch

Hopelijk hadden jullie allemaal een schitterend eindejaar.

Wij zijn gaan eten bij een vriendin van me en haar kids, maar zaten in de wagen toen het 00.00 werd.
Op zich niet zo heel erg, want we hebben vuurwerk aan alle kanten gezien, links, rechts, voor ons,achter ons.

Daags nadien gingen we naar mijne schoonpa.

Vandaag dacht ik dat ik de enige op de baan was in België om te gaan werken.

Maar wat ik dus wel wou doen en ik heb jullie help nodig.
Ik zou willen beginnen ontbijten met havermout en smoothies.

Ik eet soms Brinta en Quaker, maar ik steek het 2 minuten in de microgolf en het is klaar.
Ik wil de uitgebreide zeer voedzame versie.
en liefst zo simpel mogelijk. Kan ik het een dag op voorhand maken? Nog beter. Ik ben namelijk redelijk lui en daardoor ontbijt ik dus zo slecht.
U hoort het al van ver ….. een goed voornemen 🙂

Hebben jullie er ook gemaakt?

If you tell the truth, you don’t have to remember anything.

Wel de dagen vliegen voorbij, nog 3 dagen en 2015 doet zijn intrede.

Kerstavond waren we met ons 2 thuis en hebben het gezellig gemaakt. Ik heb mijn lief laten kijken naar de film ‘Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe’. Het is een film van 1991, maar hij is echt de moeite om naar te kijken. Hij lijkt niet goed als je naar de titel kijkt, maar hij is ijzersterk.

Op 25 december gingen we zoals elk jaar naar mijn vrienden om Kerst te vieren. Het was supergezellig en heel relax.
Ik ben superlui geweest op 25 en 26 december. Ik heb de hele dag in slobberkleren rondgelopen. Het was heerlijk, maar dan voelde ik me schuldig en ben dan maar in actie geschoten. Het internet was trouwens weg door het slechte weer. We hebben nog een luchtlijn lopen naar ons huis, die ze zouden vervangen op 2 januari, maar nu levert ze dus miserie op.

Ik dacht deze morgen even dat ik de enige was die moest gaan werken. Er was relatief goed gestrooid op de E34. Ik wou gaan fitnessen, maar hoorde dat er op het stuk dat ik moet rijden om naar de fitness te gaan een ongeluk was gebeurd en het helemaal afgesloten was. Dus ik ben de dag niet sportend begonnen, maar vanavond ga ik wel naar de paaldansles.

Eergisteren maakte ik een pasta met restjes. Ik had nog witloof, courgette en paprika. Die heb ik in stukjes gesneden een gestoofd. Ik heb scampi’s gebakken en pasta gekookt. Ik heb dan nog een blik tomaten opgedaan en het erbij gesmeten. Dat was restjesmaaltijd.

Gisteren heb ik gepelde steak in stukjes gesneden en even gefruit.
Ik heb vervolgens ajuin, paprika en champignons gestoofd. Het vlees erbij gegooid, een goede scheut wijn, zwarte olijven, courgette, gekneusde peperbolletjes, salie, oregano en basilicum en alweer — een blik tomaten.
Ik vroeg aan mijn lief om te proeven toen het begon te sudderen en hij zei …’het smaakt naar afwaswater’. Als we het even hebben over ‘eerlijk’ zijn zeg. Dus, dat wil zeggen… teveel salie. Ik heb er 2 bouillonblokjes rund bij gesmeten en de truc van alle trucjes, suiker.
Petatjes gestoomd en het verdict was ‘Ik weet niet hoe je het gedaan hebt, maar het is lekker geworden’.

Some people don’t understand the promises they’re making when they make them

Dus vanavond is het Lord of the Dance. Het stomme is dat de parking alleen op te rijden is via de R1. Ik werk als ik tussendoor ga niet zo heel ver er vanaf, maar dan geraak ik dus niet op die k*tparking. Stress alom voor mij, want ik heb er weinig controle over.

Wat hebben we ongeveer gedaan met ons Spaanse avond, ik geef enkel de highlights, anders is het teveel.
dit is het soort dat ik ook serveer aan vrienden, want er is voor elk wat wils en je bent niet aan tijd gevonden. Je kan de hele avond eten en babbelen.
Reken inderdaad een uurtje werk, maar het is best de moeite.

Wat heb je nodig:

– Stokbrood
– Zalm uit een pakske
– Eieren, een stuk of 7
– Tonijn uit blik
– Ansjovis
– Enkele petatten
– Een grote ui
– Beetje mayonaise
– Bieslook
– Chorizo
– Geitenkaas
– Dadels
– Ontbijtspek
– Bakske champignons
– Zwarte peper
– Citroensap

Het lijken veen ingrediënten, maar je gaat er al heel vele van in huis hebben. Ik heb bv altijd tonijn in eigen nat voor de katten in huis. En ansjovis, want dat is lekker. En eieren van de kippen.

Je kan eindeloos variëren als je bv een vegetarische vriend hebt.

Oké, we lopen af.

Dadels met geitenkaas en spek:
– Vul de dadels met geitenkaas (verwijder indien nodig de pit).
– Omwikkel met een 1/2 plakje spek.
– Bak de dadels 10-15 minuten in de oven op 200 graden.

(wacht heel even op de champignons en zet ze samen in dezelfde schotel in de oven- het vloekt niet)

Gevulde champignons met roomkaas:
– Maak de paddenstoelen schoon en verwijder het steeltje.
– Meng de roomkaas (den overschot van uw geitenkaas) met fijngehakte bieslook.
– Vul de paddenstoelen met het mengsel.
– Zet de paddenstoelen in een ingevette ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak 10-15 minuten in de oven op 200 graden.

Tortilla de patatas con chorizo:
– Schil de aardappelen en snij in dunne plakjes (3 mm).
– Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
– Verhit olie in een koekenpan en bak de chorizo een paar minuten.
– Schep de chorizo uit de pan en bak in het achtergebleven vet de aardappelen, ui en knoflook op zacht vuur in ongeveer 10 minuten gaar.
– Klop de eieren los en voeg ruim zout en wat peper toe.
– Verdeel de chorizo over de pan, voeg het eimengsel toe aan de pan.
– Laat de tortilla op laag vuur garen tot de onderkant goudbruin is en het ei gestold is. Ik leg vaak een deksel op de pan om het garen te versnellen.
– Keer de tortilla om met behulp van een bord en schuif de tortilla terug in de pan.
– Laat nog een paar minuten garen.
– Serveer warm of koud!

Tonijn met Ui en Ansjovis:
– Maak de tonijn salade door de tonijn, gesnipperde ui, mayonaise, citroensap en gemalen zwarte peper goed door elkaar te mengen.
– Verdeel de tonijn salade over de 10 sneetjes stokbrood.
– Garneer met een reepje ansjovis filet.

Tapas Zalm met Ei en Mayonaise:
– Beleg een sneetje stokbrood achtereenvolgens met de zalm en het schijfje hardgekookt ei.
– Schep met een lepeltje een toefje geraspt hardgekookt eiwit op het schijfje ei.
– Naar smaak, een paar druppeltjes citroensap of limoensap over de zalm.
– Naar smaak, wat versgemalen peper over het ei.
– Garneer met een dotje mayonaise.

Je kan dan nog olijfjes en van die kleine hapjes erbij serveren, je kan er heel ver in gana. Wij waren nu maar met ons tweetjes (en hadden veel overschot), maar het zag er ongeveer zo uit. (Especially for you peeps hé)

De ballekes waren nog een overschotje van ervoor. 🙂

2014-11-25 19.04.04 (Small)

Vegetables are a must on a diet. I suggest carrot cake, zucchini bread, and pumpkin pie.

Ik kook graag en ik kan eerlijk zeggen, ik ben er niet slecht in. Ik probeer, maar slaag er zelden in om op voorhand te bepalen wat we gaan eten. Met het weekend, de brugdag en de feestdag voor de deur, besloot ik even vlug te bepalen wat we gingen eten tot en met gisteren.

Ik haal de meeste recepten van websites, hoewel ik thuis kookboeken bij de vleet heb en stapels uitgescheurde recepten. Maar die online recepten kan ik pinnen en snel terugvinden.

Dinsdag maakt ik iets klaar van de website voedzaamensnel.nl

Een preischotel met geitenkaas. Het was snel en heerlijk, zeker met de tijm die je ertussen draait. Die is wel nodig voor de smaak.

Ik geef het recept even mee, hoewel ik eerlijk moet zeggen dat ik nooit de hoeveelheden respecteer dus er zat veel meer gehakt (500 gram) en prei (3 stronken) in.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Snij de prei in ringen en was goed
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes
  4. Snij de Spaanse peper doormidden, verwijder de pitjes en snij de peper fijn
  5. Bak het gehakt rul met een snufje peper en zout
  6. Leg het gehakt in een schaal en wok nu de prei, paprika en Spaanse peper in dezelfde pan 2 minuten
  7. Roer het gehakt en de tijm erdoor en schep de helft van het mengsel in een ovenschaal
  8. Verkruimel de helft van de geitenkaas er overheen en schep nu de rest van het mengsel in de schaal
  9. Verkruimel de rest van de geitenkaas over de schotel en plaats 10 minuten in de oven
  10. Eet smakelijk!

Het resultaat is ongeveer zo:

preischotel-met-geitenkaas (Small)

I don’t hate people. I just feel better when they aren’t around.”

Ik moet direct aan Corvus denken als ik deze Quote zie staan. Corvus is een (jonge)man die mijn blog kent en wiens glas altijd halfleeg is. Ik denk dat ik het zo mag stellen. Ik kijk uit naar de dag dat hij eens écht blij zal zijn.

Maar daar wou ik dus niet over schrijven. Ik ging deze morgen sporten, hoewel dat een belachelijke verwoording is voor een kwartier fietsen. Ik stond in de file, té lang. Ik kan via 2 grote wegen naar Antwerpen en ze stonden alletwee dicht. De ene door werken, de andere door een ongeval. Dan is het kiezen. Ik koos voor de werken, want daar heb je de zekerheid dat je toch nog enigzins er zal gaan geraken.
Maar ik kwam dus laat aan op de fitness. Ik ga morgen nog eens terug. Ik zou graag een paar krachtoefeneningen doen, maar ik weet niet hoe er aan te beginnen en ik ben ‘te verlegen’ om het te vragen.

Ik overweeg om vanavond mijn makkelijke hap te maken. Dat is dus minitaartvormpjes, kruimeldeeg erin (gaatjes in prikken) en oven al voorverwarmen. Dan neem je een kom, je neemt kerstomaatjes die je in 4 snijdt, mozzarella die je in stukjes doet eventueel wat parma. Je gooit hierover een potjes pesto (rood) en mengt het. Je kapt het in de taartvormpjes en zet het in de oven. Intussen kan je wat rucola wassen met grof zout en pijnboompitten en je hebt een lamme maar lekkere hap.