Tagarchief: recepten

Pull up a chair. Take a taste. Come join us. Life is so endlessly delicious

De risotto was een succes! en superlekker !
Maar je hebt geduld nodig.

Wat heb je nodig:

– Spekjes (ongeveer 250gram)
– Sjalotje (ik nam anderhalf, want ik eet het graag)
– 2 eetlepels olie
– Een klont boter (dat was een probleem, want ik gebruik enkel nog kokosolie, maar had nog ergens een stukje goede boter liggen)
– Peper en zout
– Een citroen (moet niet hé)
– Courgette, gesneden naar je zin
– Erwtjes uit blik of diepgevroren
– Eventueel enkele verse kruiden (de mijne waren allemaal verlept, wegens droogte)
– 250 gram risotto
– Ongeveer 720 ml groentebouillon (ik heb de regel van 3 gebruikt om het te berekenen)
– Ongeveer 100 gram verse parmezaan
– Een glas droge witte wijn (= ongeveer 200-250ml)

Ik leg altijd alles eerst klaar voor ik eraan begin, zodat je geen stresske kan hebben.
dus ook mijn houten lepel, een servetje om de lepel op te leggen, messen, snijplanken, handdoek om de handen af te drogen, ….

Ik heb eerst spekjes gebakken en die uit de pot gehaald. Dan heb ik 2 eetlepels olie in die pot gedaan en een sjalot fijngesnipperd gestoofd tot deze er glazig uitzag, dan heb ik de risotto (250g) er bijgesmeten. Toen deze heet was en dus een oliefrakske hadden heb ik ze geblust met een een glas witte wijn. Ik heb het vuur lager gezet en gewacht tot de wijn verdampt was, af en toe roerend.
Intussen had ik ongeveer 720 ml groentebouillon heet op het vuur staan. Ik heb telkens 1 pollepel bij de risotto gekapt en geroerd. Intussen heb ik 100 gram parmezaan geraspt (ongeveer hé) en een courgette in stukjes gesneden. Ik had erwtjes uit blik, maar je kan ze ook uit de diepvries gebruiken. Nadat ik ongeveer de helft van de bouillon had toegevoegd per pollepel en steeds roerend tot het verdampt / opgenomen was (ongeveer 10 minuten) heb ik de courgette en de erwtjes er bij gedaan.
Als je alle bouillon hebt toegevoegd en er blijft alleen ‘pap’ over (klink niet smakelijk, maar ik kan het niet anders zeggen), een klont boter en ongeveer de helft van de parmezaan erbij en roeren. Ik heb de pot toen van het vuur gehaald.
Ik heb de spekjes er terug bijgedaan die uitgelekt waren op papier.

Op smaak brengen met peper, zout en citroensap. Pas op met het zout als je al gezouten spekjes hebt gebruikt.

In totaal heeft het ongeveer 40 minuten geduurd.

Mijn lief zei dat ik het elke week mag maken. Deze hoeveelheid is ongeveer voor 3 personen, maar mijn lief heeft 2 grote borden naar binnen gespeeld.

De eerste risotto is dus gelukt. 🙂

Vegetables are a must on a diet. I suggest carrot cake, zucchini bread, and pumpkin pie.

Ik kook graag en ik kan eerlijk zeggen, ik ben er niet slecht in. Ik probeer, maar slaag er zelden in om op voorhand te bepalen wat we gaan eten. Met het weekend, de brugdag en de feestdag voor de deur, besloot ik even vlug te bepalen wat we gingen eten tot en met gisteren.

Ik haal de meeste recepten van websites, hoewel ik thuis kookboeken bij de vleet heb en stapels uitgescheurde recepten. Maar die online recepten kan ik pinnen en snel terugvinden.

Dinsdag maakt ik iets klaar van de website voedzaamensnel.nl

Een preischotel met geitenkaas. Het was snel en heerlijk, zeker met de tijm die je ertussen draait. Die is wel nodig voor de smaak.

Ik geef het recept even mee, hoewel ik eerlijk moet zeggen dat ik nooit de hoeveelheden respecteer dus er zat veel meer gehakt (500 gram) en prei (3 stronken) in.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Snij de prei in ringen en was goed
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes
  4. Snij de Spaanse peper doormidden, verwijder de pitjes en snij de peper fijn
  5. Bak het gehakt rul met een snufje peper en zout
  6. Leg het gehakt in een schaal en wok nu de prei, paprika en Spaanse peper in dezelfde pan 2 minuten
  7. Roer het gehakt en de tijm erdoor en schep de helft van het mengsel in een ovenschaal
  8. Verkruimel de helft van de geitenkaas er overheen en schep nu de rest van het mengsel in de schaal
  9. Verkruimel de rest van de geitenkaas over de schotel en plaats 10 minuten in de oven
  10. Eet smakelijk!

Het resultaat is ongeveer zo:

preischotel-met-geitenkaas (Small)